Летний холодный борщ по бабушкиному рецепту

Холодный борщ бабушка Нина Стефановна варила летом. Рецепт был практически тот-же, что и в рецепте бабушкиного борща, который едят горячим, только нет помидорной составляющей. Ну и мясных компонентов не добавляют.
Морковка и свекла режутся мелкой соломкой и обжариваются в сотейнике на растительном масле. В большой кастрюле в это время отваривается картошка, порезанная крупной соломкой. Когда картошка почти готова в кастрюлю выкладывается заправка, добавляется тонко порезанная капуста и варится на маленьком огне еще 10 мин.
Подается холодным в летний зной. Мы любим со сметаной.

Приятного аппетита!