Итальянская мясная тарелка (антипасти)

На фотографии можно увидеть закуску в итальянском стиле, которую мы приготовили в Москве из итальянских копченостей весной 2011 года. Набор ингридиентов и оформление наше - так как мы представляли себе традиционное итальянскую закуску антипасти.
Во время поездки во Флоренцию мы попробовали мясную тарелку в разных ресторанчиках и хотим показать как это выглядет в Тоскане (фотки сняты в боевых условиях).

Мясная тарелка в ресторане Il Gardino di Barbano

Во флорентийских ресторанах везде тарелка была круглой деревянной. Традиционный набор копченостей - ветчина и колбаса - обычно сопровождаются печеным или гриллированным баклажаном и помидором, политыми оливковым маслом.

Мясная тарелка в La Divina Osteria, улица Guelfa

На этой тарелке кроме сырокопченого мяса и колбасы и печеных баклажанов, мы видим пармезан и брускету с помидорами. Брускеты поджарена и натерта чесноком.

Мясная тарелка в Trattoria Guelfa

Тот же набор копченостей, но брускетта с пастообразной печенкой.



Мясная тарелка в Pizza Cheff (аэропорт Флоренции)

Немного необычная мясная тарелка - без колбасы, но с лимоном. И, наконец, для сравнения покажем мясную тарелку, которую нам с Мишей-мл принесли в Il Patio в Санкт-Петербурге - специально заказали, хотелось посмотреть, сравнить после поездки во Флоренцию.

И способ подачи, и состав только отдаленно напоминает итальянские, по крайней мере то, что мы отведали в столице Тосканы.

Подумали с Мишей-мл, что итальянская мясная тарелка вполне может стать предметом изучения и обзора на московском рынке, ведь заведений, позиционирующихся как итальянские, сейчас много.