Вкусное местечко: Венские сказки

У многих из нас время от времени возникает мечта завести себе в Москве маленькую уютную кондитерскую или кофейню. В качестве образца стиля многие представляют себе уютную Вену. Мечты часто так и остаются мечтами. А у тех, кто поробовал, как герои романа , постоянного обозревателя журнала New York Magazine Михаила Идова "Кофемолка", реальная жизнь, вернее реальные предпочтения потребителей сильно меняют представление об этом life style бизнесе. Буквально на днях обсуждал эту тему с Алёной Спириной. Но вернемся к вкусному местечку.

Симпатичная булочная-кондитерская "Венские сказки" приятное исключение. Кондитерская расположена в 50 метрах от метро Кропоткинская. Богатый выбор выпечки европейского типа 

Для угощения коллег на 8 марта прикупил штруделей и профитролей. Показываю детально.
"Штрудель яблочный" с классическим наполнением яблоки, изюм, миндаль

"Штрудель лимонный" - так называется, реально с добавлением (к яблоку и изюму)вкусных, лимонных и апельсиновых цукатов

Самый красивый "Штрудель вишневый"

Профитроли и выглядят вполне аппетитно, и на вкус вполне соответствуют названию "Венские сказки"

Если присмотреться к тесту, то это, конечно, не классическое венское фило, а скорее "лапшовое тесто" , рекомендуемое для штруделей в книжке 1959 года Роберта Петровича Кенгиса.

Приятного аппетита!
Кстати, у Роберта Петровича есть подробный рецепт беймел хале, который иногда называют "еврейским струделем", для которого используется сладкое тесто на сметане и разрыхлителе. Надо будет эту штрудельную вариацию тоже попробовать.