Это армянский хлеб, похожий по структуре на чиабату - с большими дырочками и хрустящей корочкой:
Название этой лепешки происходит от двух слов "мат" - пальцы и "кашел" - тянуть. И действительно при формовании матнакаш вытягивают пальцами. Как это делается воспроизвел мой кулинарный френд machasgracias в журнале Сталика Ханкишиева о кулинарии южных народов.
В заключении чудный армянский мультфильм на тему хлеба. Послушайте.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.